お客様

2019/02/25

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

先日は顔合わせのお客様にご来店頂きました。

顔合わせは結婚前のお二人がご両家の両親に紹介し合う食事会になります。

昔は結納を行う方が大半でしたが最近は堅苦しい儀式は行わず食事をしながら親睦を深めていく方がほとんどです。

顔合わせのお客様

顔合わせのお客様

 

 

当たり前の事ですが顔合わせに来られるご両家は来店された際、緊張されている事が多いです。そんな様子を見るといつも自分自身が顔合わせをした時の緊張感を思い出します。

私が顔合わせをしたのは、10年以上前の事です。

 

 

 

私の場合は両家とも松阪市内でしたので、車で10分もかからない近所のお寿司屋さんを予約しました。両親は朝からそわそわしています、服装は大丈夫か、手土産は買ったかと準備していました。準備を終えると少し早めに家を出てお寿司屋さんに向かいました。

 

 

 

部屋に通され親子三人緊張しながら相手方を待っていると相手が到着し、一通りの挨拶を終えて食事がスタートしました。

 

そこから先は緊張の為か10年以上前の事だからか分かりませんがあまり覚えていません。

しかし滞りなく顔合わせが終わり無事に結婚することが出来ました。

 

 

 

 

そんな思い出から当店に来られるお客さんもきっと同じ気持ちなんだろうなと思いながらお迎えしています。

 

少しでも緊張をほぐしてもらおうと食事の前にご両家揃って記念撮影をさせて頂きています。写真を撮る際に「リラックスして下さい!」「もう少し笑顔で!」など声を掛けて撮影します。そうすると心の中まで笑顔にすることはできませんが表面上だけでもリラックスしてもらい笑顔になることで会話のきっかけになるのではないかと考えて行っています。

また料理内容も「この食材は何かな?」「わぁ、きれい!」など興味をもってもらい自然と会話になるような内容を心がけて作っています。

顔合わせのお客様

顔合わせのお客様

 

 

 

先日来て頂いたお客様も帰られるときはご両家のお父さん同士で話をされながら階段を降りてこられました。

帰り際に新郎のお母さんから「ありがとうございました。良かったです」とお礼を言っていただき。無事顔合わせが出来たのだなと嬉しく思いました。

 

 

ただ最近気になるのが以前は、私自身の年齢が新郎と近かったのですが、最近どんどんお父さんの方に年齢が近くなってきて年を感じているこの頃です。

2019/02/23

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

お雛様を玄関に飾って1週間と少し経ちました。

ひな人形は玄関の中に飾っていますが、玄関ドアのガラス越しに見えるため、時々前を通りかかる方がてひな人形に気づいて中に入ってこれれています。

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先日、昼の営業が終わった14時過ぎの事です。

若い男性がよちよち歩きの赤ちゃんを連れて店内に入ってきました。

昼の片づけをしている時でしたので最初は気づきませんでしたが「すみません」と声を掛けられて気づきました。玄関のカギを閉めるのを忘れていたのでお客さんが入って来られたのかと思っていると

男性が「玄関のひな人形で写真を撮ってもいいですか?」と訪ねました。

「どうぞ、どうぞ」と答えていると女の子がひな人形を指さしてパパの手を引っ張っています。きっと散歩途中にひな人形に気づいて観に来たんだなと感じました。

ひな人形の横に女の子を立たせて一生懸命写真を撮ろうとしているのですが女の子が人形を触ろうとするのでなかなか上手く取れないようでした。その様子がガラス越しに見えていたので「シャッター押しましょうか?」というとパパは安心した表情で「お願いします」と言って私にカメラを渡してくれました。

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話を聞いてみるとマンション住まいの為、お内裏様とお雛様のだけの雛飾りはあるそうですが店に飾ってある7段飾りは見たこと無かったらしく、散歩途中に発見して女の子が興奮して店の中に入ってきたそうです。

確かに最近は大きなひな人形は飾らないようでお食い初めや初節句で来られたお客さんが記念にひな人形の前で写真を撮っていく方が多いです。特に初節句のお客さんはご家族やおじいちゃん、おばあちゃんが代わるがわる赤ちゃんを抱っこして写真を撮られることがあります。

お店をしていなければ家族だけでしか見ることのなかったひな人形ですがこうして皆さんに見て喜んでもらえるのでひな人形もうれしいのではないでしょうか。

3月の中頃までは飾っている予定ですのでご興味ある方ご覧ください。

2019/02/17

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

先日より「松阪まちなかお雛さま祭り」が開催されます。

このお雛さま祭りは商店街のお店、それぞれゆかりのあるお雛様を店頭に飾って商店街に来てもらったお客さんに楽しいでもらうイベントです。

開催期間 2/16~3/3

開催期間 2/16~3/3

 

 

 

期間中はいろいろなイベントが行われていますのでご興味がある方は松阪市の観光協会のホームページを見て下さい。

当店も数日前から玄関にお雛さまを飾っています。

当店のお雛さまは、若女将が嫁いで来た時に一緒に嫁いで来たもので40数年たっています。しかし見た目はそんなに時間が経っているとは思えないほどきれいです。

嫁いで来た後の最初の「お雛さままつり」にお店で飾ろうと箱を開けたところなんと人形一つ一つの顔にラップが巻いてあり、さらに細かな道具や屏風、ぼんぼりまですべてが丁寧にラップを巻いて汚れが付かないようにしてありました。若女将が生まれてから小学生になるまでは毎年飾っていたそうなので10年位は使用したそうですが見た目はほぼ新品のようでした。


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そんなひな人形をみて若女将も大切に育てられてきたのだなと思ったことを覚えています。そんなお雛様もうちのお店に来て10年が経ちました。今年も玄関を彩っています。玄関の扉を開けたところに飾ってあるのでお雛様を見るだけでも構いません

ご興味がある方は是非ご覧ください。

2019/02/12

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

先日、第13回目のまちゼミを開催しました。以前にもお伝えしましたが、

まちゼミとは「得する街のゼミナール」を略して〝まちゼミ〟といいます。商店街のお店の人が講師となり、プロならではの専門的な知識や情報、コツを無料(材料費別途)で参加者ににお伝えする少人数制2~10人のゼミの事です。当店では松阪でまちゼミが開始された7年前から参加しており、毎回参加者の方には大好評です。

第8回まちゼミチラシ①

ただ、今回から講座内容の変更がありました。それは第1回目から開催していた「だしの取り方講座」を止めたことです。

出汁は料理の基本です。その為、どんな料理をするにしても出汁が美味しくないと美味しい料理が出来ませんそんな思いから「だしの取り方講座」を始めました。開催当初は、受付開始日に電話が鳴りやまないほどで毎回5人の定員が満員になり、さらにキャンセル待ちが出るほど盛況でした。参加した方も「わかりやすかった」、「出汁が美味しかった」や「家庭でもやってみます」など嬉しいお言葉も頂きました。そんな事が続き私もやりがいを感じていました。

鰹節

鰹節

 

 

 

 

 

 

 

しかし開始から4、5年たったころから徐々に電話の件数や申し込みの人数が減ってきました。何とか定員には達していましたが開始当初の勢いがなくなってきているのは感じていました。講座内容は最初とほとんど変えていませんし、まだまだ受講していな人もたくさんいるはずです、せっかく開催しているのにもっと沢山の方に来てもらいたいと思い、HPやSNSで募集をしましたが、思うように参加者は集まりませんでした。その為、参加者が1人の時や申し込みが0人の為開催できないことが出てきました。

過去の参加者の皆さん。 喜んで頂きました。

過去の参加者の皆さん。
喜んで頂きました。

参加者が一人だとマンツーマンでいつもより丁寧に伝えることが出来て参加される方も喜んで頂けると思っていたところ、予想外に「一人だと緊張するから嫌だ」とショックな言葉をもらいました。確かに全く知らない広い調理場でマンツーマンはしんどいですね。

そんな感じがここ数年続いてきました。そして今回ついに講座を止めることにしました。

止めると言っても開催しないだけでいつでも再開することもできます。

あの毎回出汁の引き方講座の中で最初に引いた一番出汁を味見した時の「美味しい!!」という感動した嬉しそうな声がまた聞けるといいなと思っています。

 

もしこれを呼んで参加してい見たいと思った方や教えて欲しいと思った方はご連絡ください。時間が合えば個別でお伝えしますし、もし5人以上集まれば特別に「だしの取り方講座」を開催します。ご連絡下さい。くれぐれも1人の参加は緊張しますのでおススメしません(^-^)

2018/10/31

 

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。 

顔合わせのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。

 

顔合わせ









快楽亭ではご家族のハレの日にご利用頂けるメニューを準備しています。
お子様のお食い初めや七五三、長寿の御祝いなどのご利用お待ちしております。

 

2016/10/10

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

 

先日の事です。昼の営業が終わり片づけをしていると、「こんにちは」とにこにこしながら

 

おじさんが玄関横の勝手口から入って見えました。

 

 

玄関がしまっていたので予約の方かと思い「いらっしゃいませ」と声をかけると

 

おじさんは少し戸惑った表情でこちらを見ています。

 

 

どうしたのだろうと思っていると

「昔、こちらでお世話になっていたものです」言われました。

 

 

きっと昔働いていた人だとわかりましたが全く見覚えがありません。

 

 

 

 

しかしせっかく来てくれた方を覚えていないのも失礼だと思い、

 

小学校、中学校、高校と順番に思い出そうとしていきました。大学、修業時代と10年位は松阪にいませんでしたが

おじさんの歳からいってそんなに最近ではないと思いました。

 

そんな事を考えて悩んでいると

 

 

おじさんが「50年以上前にお世話になっていました」と言いました

 

 

なるほど、それは覚えてているわけがありません。なぜなら生まれていないから

 

 

いくら思い出しても記憶がないのも当たり前です。

 

そこで急いで父親を呼びに行き対面すると、おじさんは

 

父と懐かしそうに50年以上前の思い出話をしていました。

 

 

50年前に働いていた人が思い出して寄ってくれるというのもありがたい事ですし、

 

改めて店の歴史を感じて続けていく事の大切さをかんじた出来事でした。

 

 

2016/10/04

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

9月30日にハンドルキーパー運動推進事業所に指定され、指定式がありました。

 

地元紙にも掲載されたので見られた方もみえると思います。

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当日は警察の方2名、交通安全協会の方3名、新聞社の方2名の合計7名も来店んされました。

 

決して悪い事をしているわけではありませんが、もともと出来が悪いので学校の先生や先生と呼ばれる職業の方、警察の方が近くに来ると怒られるのではないかと思いついつい緊張してしまいます。

 

最初に交通安全協会の方と名刺交換をした後、いよいよ警察の方と名刺交換です。

悪いことはしていませんが住所や名前が警察にばれるのは嫌だなと密かに思いながら恐る恐る名刺交換をしました。

 

名刺交換をすると警察の方が笑顔でしゃべりかけてきました。何を言われるのかとまたまたドキドキしていると

 

 

「快楽亭さんとはご縁があり、27年前にここの2階で結納をしました。」とおっしゃたのです‼

27年前と言えば私はまだ中学生で今のお店を立てたばかりの頃です、そんな昔に来店してもらっていたなんて、なんか一気に親近感が沸いてきて警察の方というよりお客さんという見方に変わりました。

 

 

そのおかげで、今までの緊張が嘘のように親近感を持ったまま無事に指定式を終える事ができました。

 

 

 

以前と比べてお陰様来店されるお客さんで飲酒運転されるような方はほとんど見かけなくなりました。今は代行や家族の方に送迎してもらう方が殆どです。

 

捕まらなかったら飲酒運転をして良いという考え方の時代もあったとは思います。

 

 

しかし今の時代は捕まる、捕まらないとは関係なく絶対に飲酒運転はしてはいけない時代になったと思います。

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快楽亭ではハンドルキーパー運動を推進していきたいと思います

 

 

 

 

 

2016/09/25

 

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

 

今週末も、お食い初めや仏事のお客様にご来店頂きましてありがとうございます。

 

 

今週のお食い初めのお客様はおじいちゃん、おばあちゃんが遠方よりご来店頂くようで、

 

せっかく松阪に来たのなら美味しいお肉を食べてもらいたいという事で、別注で松阪牛のヒレの網焼きをご注文頂きました。

 

 

さしが入ったヒレ肉は網で焼いているそばから良い匂いが漂ってきます。

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こんなお肉です。

 

帰り際に「すごくお肉が美味しかった」と喜んで帰られました。

 

 

このように家族の方がもてなす側になって「おじいちゃんが、鰻が好きだから料理に入れて欲しい」、「遠方から三重県に来たのだからお肉以外に伊勢海老も食べさせてあげたい」、「以前に来た時美味しかったので同じ物を食べさせてあげたい」などの家族を想うご注文が増えてきました。

 

 

 

もちろん私たちにできる事は全力で取り組んでいきますので、こんな事や、あんな事など家族の想いのお手伝いをさせて下さい。

詳しいことお問い合わせ下さい。

 

 

ケーキの持ち込み、花束の受け取り、記念撮影などもできますよ。

 

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甘いのが苦手な方にお寿司のケーキいかがでしょうか?

 

 

 

2016/09/17

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

いよいよ明後日に迫ってきました。

 

土性選手のパレードです。

 

パレードコースと時間がかかれたチラシがありましたのでご確認ください。

 

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台風は来ないみたいですが、雨が心配です。

 

 

まさか自分の店の前を金メダリストが通るとは思ってもみませんでしたの楽しみです。

 

 

なおパレードの通過時には通行止めになる場合がありますので、お車でご来店の際はお気をつけてください。

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2016/09/15

こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭の5代目店主の脇田剛司です。

 

先日の日曜日にお食い初め膳と幕の内の配達のご注文をいただきました。

 

配達先はなんと私の中学校の同級生‼

 

先月うちの店で同窓会があり、その時に、子供が生まれた事を聞いていました。

 

「またお食い初めたのむわ」と言ってくれていましたが、本当に注文頂きました。

 

ありがとうございます。

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しかし中学校の頃から考えるとすごく不思議な感じがします。

 

まさか自分自身が家業を継いでいるとも思っていないし、その同級生が結婚して子供ができてうちのお店でお食い初めを注文してくれるとは想像もしていませんでした。

 

 

でもこれもご縁なのかなと若い頃には思わなかった事を思ったりもします。

 

 

私もまだまだ子供が小さいので一緒に子育て頑張っていきましょう!

 

 

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