こんにちは、親子３世代が集う店、快楽亭５代目店主の脇田剛司です。
先日より「松阪まちなかお雛さま祭り」が開催されます。
このお雛さま祭りは商店街のお店、それぞれゆかりのあるお雛様を店頭に飾って商店街に来てもらったお客さんに楽しいでもらうイベントです。
開催期間 2/16～3/3
期間中はいろいろなイベントが行われていますのでご興味がある方は松阪市の観光協会のホームページを見て下さい。
当店も数日前から玄関にお雛さまを飾っています。
当店のお雛さまは、若女将が嫁いで来た時に一緒に嫁いで来たもので４０数年たっています。しかし見た目はそんなに時間が経っているとは思えないほどきれいです。
嫁いで来た後の最初の「お雛さままつり」にお店で飾ろうと箱を開けたところなんと人形一つ一つの顔にラップが巻いてあり、さらに細かな道具や屏風、ぼんぼりまですべてが丁寧にラップを巻いて汚れが付かないようにしてありました。若女将が生まれてから小学生になるまでは毎年飾っていたそうなので10年位は使用したそうですが見た目はほぼ新品のようでした。
そんなひな人形をみて若女将も大切に育てられてきたのだなと思ったことを覚えています。そんなお雛様もうちのお店に来て10年が経ちました。今年も玄関を彩っています。玄関の扉を開けたところに飾ってあるのでお雛様を見るだけでも構いません
ご興味がある方は是非ご覧ください。
こんにちは、親子３世代が集う店、快楽亭５代目店主の脇田剛司です。
先日、第13回目のまちゼミを開催しました。以前にもお伝えしましたが、
まちゼミとは「得する街のゼミナール」を略して〝まちゼミ〟といいます。商店街のお店の人が講師となり、プロならではの専門的な知識や情報、コツを無料（材料費別途）で参加者ににお伝えする少人数制2~10人のゼミの事です。当店では松阪でまちゼミが開始された7年前から参加しており、毎回参加者の方には大好評です。
ただ、今回から講座内容の変更がありました。それは第1回目から開催していた「だしの取り方講座」を止めたことです。
出汁は料理の基本です。その為、どんな料理をするにしても出汁が美味しくないと美味しい料理が出来ませんそんな思いから「だしの取り方講座」を始めました。開催当初は、受付開始日に電話が鳴りやまないほどで毎回5人の定員が満員になり、さらにキャンセル待ちが出るほど盛況でした。参加した方も「わかりやすかった」、「出汁が美味しかった」や「家庭でもやってみます」など嬉しいお言葉も頂きました。そんな事が続き私もやりがいを感じていました。
鰹節
しかし開始から4、5年たったころから徐々に電話の件数や申し込みの人数が減ってきました。何とか定員には達していましたが開始当初の勢いがなくなってきているのは感じていました。講座内容は最初とほとんど変えていませんし、まだまだ受講していな人もたくさんいるはずです、せっかく開催しているのにもっと沢山の方に来てもらいたいと思い、HPやSNSで募集をしましたが、思うように参加者は集まりませんでした。その為、参加者が1人の時や申し込みが0人の為開催できないことが出てきました。
過去の参加者の皆さん。
喜んで頂きました。
参加者が一人だとマンツーマンでいつもより丁寧に伝えることが出来て参加される方も喜んで頂けると思っていたところ、予想外に「一人だと緊張するから嫌だ」とショックな言葉をもらいました。確かに全く知らない広い調理場でマンツーマンはしんどいですね。
そんな感じがここ数年続いてきました。そして今回ついに講座を止めることにしました。
止めると言っても開催しないだけでいつでも再開することもできます。
あの毎回出汁の引き方講座の中で最初に引いた一番出汁を味見した時の「美味しい!！」という感動した嬉しそうな声がまた聞けるといいなと思っています。
もしこれを呼んで参加してい見たいと思った方や教えて欲しいと思った方はご連絡ください。時間が合えば個別でお伝えしますし、もし5人以上集まれば特別に「だしの取り方講座」を開催します。ご連絡下さい。くれぐれも1人の参加は緊張しますのでおススメしません(^-^)
こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
顔合わせのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。
快楽亭ではご家族のハレの日にご利用頂けるメニューを準備しています。
お子様のお食い初めや七五三、長寿の御祝いなどのご利用お待ちしております。
こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
先日の事です。昼の営業が終わり片づけをしていると、「こんにちは」とにこにこしながら
おじさんが玄関横の勝手口から入って見えました。
玄関がしまっていたので予約の方かと思い「いらっしゃいませ」と声をかけると
おじさんは少し戸惑った表情でこちらを見ています。
どうしたのだろうと思っていると
「昔、こちらでお世話になっていたものです」言われました。
きっと昔働いていた人だとわかりましたが全く見覚えがありません。
しかしせっかく来てくれた方を覚えていないのも失礼だと思い、
小学校、中学校、高校と順番に思い出そうとしていきました。大学、修業時代と10年位は松阪にいませんでしたが
おじさんの歳からいってそんなに最近ではないと思いました。
そんな事を考えて悩んでいると
おじさんが「50年以上前にお世話になっていました」と言いました
なるほど、それは覚えてているわけがありません。なぜなら生まれていないから
いくら思い出しても記憶がないのも当たり前です。
そこで急いで父親を呼びに行き対面すると、おじさんは
父と懐かしそうに50年以上前の思い出話をしていました。
50年前に働いていた人が思い出して寄ってくれるというのもありがたい事ですし、
改めて店の歴史を感じて続けていく事の大切さをかんじた出来事でした。
こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
9月30日にハンドルキーパー運動推進事業所に指定され、指定式がありました。
地元紙にも掲載されたので見られた方もみえると思います。
当日は警察の方2名、交通安全協会の方3名、新聞社の方2名の合計7名も来店んされました。
決して悪い事をしているわけではありませんが、もともと出来が悪いので学校の先生や先生と呼ばれる職業の方、警察の方が近くに来ると怒られるのではないかと思いついつい緊張してしまいます。
最初に交通安全協会の方と名刺交換をした後、いよいよ警察の方と名刺交換です。
悪いことはしていませんが住所や名前が警察にばれるのは嫌だなと密かに思いながら恐る恐る名刺交換をしました。
名刺交換をすると警察の方が笑顔でしゃべりかけてきました。何を言われるのかとまたまたドキドキしていると
「快楽亭さんとはご縁があり、27年前にここの２階で結納をしました。」とおっしゃたのです‼
２７年前と言えば私はまだ中学生で今のお店を立てたばかりの頃です、そんな昔に来店してもらっていたなんて、なんか一気に親近感が沸いてきて警察の方というよりお客さんという見方に変わりました。
そのおかげで、今までの緊張が嘘のように親近感を持ったまま無事に指定式を終える事ができました。
以前と比べてお陰様来店されるお客さんで飲酒運転されるような方はほとんど見かけなくなりました。今は代行や家族の方に送迎してもらう方が殆どです。
捕まらなかったら飲酒運転をして良いという考え方の時代もあったとは思います。
しかし今の時代は捕まる、捕まらないとは関係なく絶対に飲酒運転はしてはいけない時代になったと思います。
快楽亭ではハンドルキーパー運動を推進していきたいと思います
こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
今週末も、お食い初めや仏事のお客様にご来店頂きましてありがとうございます。
今週のお食い初めのお客様はおじいちゃん、おばあちゃんが遠方よりご来店頂くようで、
せっかく松阪に来たのなら美味しいお肉を食べてもらいたいという事で、別注で松阪牛のヒレの網焼きをご注文頂きました。
さしが入ったヒレ肉は網で焼いているそばから良い匂いが漂ってきます。
↑こんなお肉です。
帰り際に「すごくお肉が美味しかった」と喜んで帰られました。
このように家族の方がもてなす側になって「おじいちゃんが、鰻が好きだから料理に入れて欲しい」、「遠方から三重県に来たのだからお肉以外に伊勢海老も食べさせてあげたい」、「以前に来た時美味しかったので同じ物を食べさせてあげたい」などの家族を想うご注文が増えてきました。
もちろん私たちにできる事は全力で取り組んでいきますので、こんな事や、あんな事など家族の想いのお手伝いをさせて下さい。
詳しいことお問い合わせ下さい。
ケーキの持ち込み、花束の受け取り、記念撮影などもできますよ。
甘いのが苦手な方にお寿司のケーキいかがでしょうか？
こんにちは、３世代家族が集う店、快楽亭５代目店主の脇田剛司です。
いよいよ明後日に迫ってきました。
土性選手のパレードです。
パレードコースと時間がかかれたチラシがありましたのでご確認ください。
台風は来ないみたいですが、雨が心配です。
まさか自分の店の前を金メダリストが通るとは思ってもみませんでしたの楽しみです。
なおパレードの通過時には通行止めになる場合がありますので、お車でご来店の際はお気をつけてください。
こんにちは、３世代家族が集う店、快楽亭の５代目店主の脇田剛司です。
先日の日曜日にお食い初め膳と幕の内の配達のご注文をいただきました。
配達先はなんと私の中学校の同級生‼
先月うちの店で同窓会があり、その時に、子供が生まれた事を聞いていました。
「またお食い初めたのむわ」と言ってくれていましたが、本当に注文頂きました。
ありがとうございます。
しかし中学校の頃から考えるとすごく不思議な感じがします。
まさか自分自身が家業を継いでいるとも思っていないし、その同級生が結婚して子供ができてうちのお店でお食い初めを注文してくれるとは想像もしていませんでした。
でもこれもご縁なのかなと若い頃には思わなかった事を思ったりもします。
私もまだまだ子供が小さいので一緒に子育て頑張っていきましょう！
久しぶりに雨が降った松阪です。
来週の１９日の月曜日は松阪出身の金メダリスト、土性沙羅選手「凱旋パレード」ならびに「金メダルを祝う会」が行われます。
うちの前もパレードのルートになっているので楽しみです。
晴れてほしいですね。
こんにちは、３世代家族が集う店、快楽亭５代目店主の脇田剛司です。
うちの隠れた人気メニューに鰻丼があります。
毎週食べに来られる方、四日市から鰻を食べために来られる方などなど、鰻専門店でもないのに熱烈なファンに支えられています。
そんな鰻好きの方にお願いします。
「月曜日にご来店される場合は日曜日の15時位までにご予約してください」
なぜなら
月曜日は鰻屋さんが休みだからです‼
先週の日曜日の事です。
夜の７時ごろに予約の注文がありました。
「明日の夜６時頃に鰻丼を８個注文したいのですが大丈夫ですか？」
と言われました。
そこで私は「鰻がいるか見てきます」と答えました。
すると「今からではなくて明日食べに行きたいのですが」と返事が返ってきました。
結局鰻が２匹しかいなかった為月曜日にはご来店いただくことはできませんでした。
そうなんです。このように、月曜日は鰻屋さんが休みなので日曜日の在庫の量で月曜日に鰻が販売できるかどうかが決まってしまいます。
せっかく鰻を食べようとご来店や問い合わせをいただいても申し訳ないことに鰻がいない可能性もありますのでできれば日曜日の15時位までにご連絡をいただけると確実だと思います。
是非よろしくお願いします。
朝晩はすっかり涼しくなってきましたが、まだまだ日中になると暑くて調理場の中でもタオルが手放せません。
とは言っても季節は確実に秋になり、八百屋さんに行くと松茸、銀杏、柿など秋の味覚が並んでいます。美味しい食材が並ぶと色々な料理が浮かんできて献立作りに苦労します。
こんにちは、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
先週末の事です。喜寿でお祝いのご家族がご来店頂きました。以前にもご来店いただいたご家族で以前はお爺ちゃんの米寿（88歳）のお祝いでした。
今回はお婆ちゃんのお祝いでした。
当店では長寿のお祝いにはそれぞれ赤、紫、黄色、白のちゃんちゃんこを着ての記念撮影の無料サービスをしております。
そこでおばあちゃんにも紫のちゃんちゃんこを着てもらって記念撮影をしようとするとなかなか着てもらえませんでした。どうしたのだろうと家族の会話を聞いてみると「こんなん着るとおばあちゃんみたいで嫌だ」とおっしゃっていました。
今までも「恥ずかしいから」、「年寄臭いから」などと着るのを嫌がる方は見えましたが
その都度「今後の記念になりますから、是非来てください」と言いて着てもらっていました。
今回もそう言って着てもらい写真を撮りました。
家族の方も喜んで見えたのでいい写真が撮れたと思っていました。
しかし実際に写真をプリントして見てみると、申訳ない気持ちになってきました。
それはちゃんちゃんこを着たおばあちゃんが全然笑っていなかったのです。
ちゃんちゃんこを着てもらった方が絶対に良い思い出になると思って着て下さいとおすす
めしていましたが、実は嫌な気持ちのまま着てもお祝いされるご本人は嬉しくないし、良い
思い出になっていないのかもしれないと反省しました。女性はいくつになっても若くいたいのですね。女性の気持ちを分かっていませんでした。
今後は無理に着てもらうことはせずに笑顔で写真を撮ってもらえるようにしたいとおもいます。
嬉しいことにお帰りの際に書いてもらったアンケートには嬉しいお言葉がありました。
