お祝い料理

2020/01/20




こんにちは、親子3世代で集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

昨日の日曜日に還暦祝い(60歳)のご家族にご来店頂きました。
賑やかなお孫さんや娘さんに囲まれてお幸せそうなおじいちゃんでした。
現在の60歳はまだまだお元気です。

「赤いちゃんちゃんこは年寄りくさくて嫌だ!」とおっしゃる方も多いです。
そこで還暦を人生の節目のお祝いとして感謝や敬意をご両親や祖父母に伝える機会としてはいかがでしょうか。


 

 

 

 

 

還暦にまつわる話など丁寧にしていただきありがとうございました。







皆様に喜んで頂けたようで良かったです。

ご来店ありがとうございました。
ご家族のご多幸とご健勝をお祈りします


「松阪の祝い膳」
誕生編  長寿編

 

 

 

 

 

 


※子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(誕生編)」
お食い初め、初節句 七五三 一歳の誕生日 帯祝い 顔合わせ
※長寿の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(長寿編)」
還暦(60歳) 古希(70歳) 喜寿(77歳) 傘寿(80歳) 
米寿(88歳) 卒寿(90歳) 白寿(99歳) 百寿(100歳)
快楽亭ではご家族のハレの日のお祝いを冊子にまとめました。
ご興味のある方はご連絡下さ。
無料プレゼントいたします。
℡0598-21-0222 


 

 

2020/01/20

こんにちは、親子3世代で集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
お宮参りの後にお食い初めにご来店頂きました。

両家のおじいちゃん、おばあちゃんがニコニコと赤ちゃんを見ている姿が印象に残るご家族でした。


お食い初めは赤ちゃんが将来食べ物に困らないようにと願い行う儀式ですが、離れて暮らすおじいちゃん、おばちゃんにとっても良い思い出作りになると思います。

 

 

 

 

 

 

お料理も喜んで頂けたようで良かったです。

写真サービス、料理がおいしい

 

 

 

ご来店ありがとうございました。
ご家族のご多幸と赤ちゃんのご健勝をお祈りします。

快楽亭では家族の思い出作りのお手伝いをさせて頂きます。
ご家族のお祝い事や記念日にご利用下さい。

「松阪の祝い膳」
誕生編  長寿編

 

 

 

 

 

 

 

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2020/01/14

こんにちは、親子3世代で集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
今年最初のお食い初めにご来店頂きました。
蝶ネクタイでお洒落した赤ちゃんのお食い初めでした。
赤ちゃんの動きに一喜一憂するを両家のおじいちゃん、おばあちゃんが微笑ましいご家族でした。



 

 

 

 

 

 

 

お食い初めも喜んで頂いたようで良かったです。

ていねいで親切に対応して下さり よい思い出となりました

 

 

 

 

ご来店ありがとうございました。
ご家族のご多幸と赤ちゃんのご健勝をお祈りします。

 

 

「松阪の祝い膳」
誕生編  長寿編

 

 

 

 

 

 

 

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2020/01/04

明けましておめでとうございます。
親子3世代で集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

新年2日より米寿のお祝いでご来店頂きました。
長寿のお祝いを行う時期は、誕生日の前後や家族が集まりやすい連休中など様々ですが
節目の年の最初にお祝いすることでその一年が良い年になるとも言われていますので一年の初めの1月、2月頃にお祝いされる方も多いです。

 

今回ご来店頂いたご家族は、お爺様の米寿のお祝いでした。
88歳とは思えないほどお元気で2階に上がる階段もすたすたと上られていました。
お孫さんから素敵な花束をもらって大変幸せそうなお爺ちゃんとお婆ちゃんでした。
これからも末永くお元気でお過ごしください。

 

 

 

 

 

 

アンケートには嬉しいお言葉も頂き喜んで頂けたようで良かったです。

料理も美味しく 祝いへの対応もすごく良かった。また何かの折には利用したいと思う。

 

 

 



※子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(誕生編)」
※長寿の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(長寿編)」完成しました!
どちらも無料プレゼントいたします。
ご希望の方はご連絡下さい。 ℡0598-21-0222 

「松阪の祝い膳」
誕生編  長寿編

 

 

 

 

 

 

2019/08/02

こんにちは、親子三世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
先日、お食い初めのお祝いでご来店頂きました。
普段よく来られるお食い初めのお客様は6~8名くらいが多いのですが
今回は赤ちゃん、お子様を入れて14名のお客様でした。中に年配の方がいらしたので椅子のお席を用意しまた。

 

 

 

 

ご来店頂いて解ったのですが今回の赤ちゃんが4人目のお子様でした。
私たち夫婦には2人の息子がいますがもう少し若ければ3人目に女の子がいたら良いなと思うことがよくあります。
子育ては大変な事も沢山あると思いますが、それ以上に楽しく、嬉しいと思えることが多い気がします。
沢山の孫に囲まれてお爺ちゃん、お婆ちゃんもうれしそうにされていました。
 丁度土用の丑の日が近かったこともあり鰻の蒲焼もお出ししました。

鰻の蒲焼

 

 

 

 

 

 

 


お料理もサービスも喜んで頂けたようで良かったです。

料理・サービス共に満点でした ありがとうございました。

 

 

ご来店ありがとうございました。
ご家族のご多幸と赤ちゃんのご健勝をお祈りします。

「松阪の祝い膳」
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2019/07/24

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

先日お食い初めのお客様にご来店頂きました。
まだ首も座っていな位のとても小さくかわいい赤ちゃんでした
記念撮影の後、大きな鳴き声が廊下まで聞こえてきました。
後で聞くとお食い初めの途中で急に泣き出したそうです。
赤ちゃんが急に泣きだすと焦りますよね。私も経験があります。
お腹へったのかな?オムツかな?など考えながら、さらに周りの人の目も気になります。
しかし当店は完全個室ですので周りの目は気にしなくてもだ丈夫です。




実は赤ちゃんのパパとママは以前に顔合わせでご来店頂いていたのです。
お食い初めのお店を探すときに思い出してもらえてみたいでまたご来店頂きました。
赤ちゃんが生まれてまたご来店頂く、何か赤ちゃんにも親近感がわきます。

アンケートにも嬉しいお言葉を頂きました。

ゆっくり食べられたので良かったです。料理もおいしかったです。バウンサーも使いやすい物で家にもほしいと思いました☺ 写真楽しみに。ありがとうございました。

 


ご来店ありがとうございました。
ご家族のご多幸と赤ちゃんのご健勝をお祈りします。


 

※子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(誕生編)」
お食い初め、初節句 七五三 一歳の誕生日 帯祝い 顔合わせ


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2019/07/17

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
先日、お食い初めお客さんにご来店いただきました。

ご来店頂いた当日は祇園まつりの為、店の前が交通規制で車ご来店頂けませんでした。
その為、少し離れた場所に車を止めて、さらに雨が降って足元の悪い中ご来店頂きご迷惑をおかけしました。

最初にお食い初めのご来店記念にご家族写真を撮らして頂きました。

お食い初め

 

 

 

 

今回のお料理は「松阪牛のすき焼き御膳」をご注文頂きました。
今回は2階のお座敷でしたので固形燃料では火力が心配でしたのでカセットボンベのコンロをご用意しました。火力が強いとお肉に素早く火が通るので旨みを逃しにくくなり美味しぐ食べてもらえます。一緒に入れる野菜は少し染み出たお肉の旨みを含んでよりおいしくなり、お肉の旨みを全く逃すことなく食べれます。

「お肉の量が少なくないかな?」と心配されていましたが満足していただけたようでした。

すきやき御膳


遠方からのお客様には松阪肉は外せませんね。
そんな時は「松阪牛のすき焼き御膳」がおすすめです。
お座敷でゆっくり食事してください。

 

 

 

 

 

 

アンケートにも嬉しいお言葉を頂きありがとうございました。

 

 

 

思った以上に良かったです、料理もお食い初めのお料理もよかったです

 

 

 

 

※子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(誕生編)」
※長寿の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(長寿編)」完成しました!

「松阪の祝い膳」
誕生編  長寿編

 


興味のある方は無料プレゼントいたします。
ご希望の方はご連絡下さい。 ℡0598-21-0222 

 

2019/07/12

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。
6月の終わり頃のことです。昼の中休みに年配の女性がご来店されました。
「子供のお祝いの冊子を下さい」と言われたので当店で作成した松阪の子供の祝い事が分かる冊子
「松阪の祝い膳」をお渡ししました。
すると「孫の一歳のお祝いをしたいのですが予約できますか?」と言われお孫さんの一歳のお祝いのご予約を頂きました。

詳しくお話を聞くとお孫さんとは離れて暮らされているそうで久しぶりに会えるので嬉しそうにされていました。

当日になりお孫さんとお父さん、お母さん、お爺ちゃん、お婆ちゃんの5人でご来店頂きました。

一歳でも食べられるケーキ

 

事前にご注文いただいた一歳でも食べられる、ヨーグルトクリームを使ったケーキをお出しして記念撮影をした後、お料理のスタートです。

終始赤ちゃんもご機嫌で、皆様に楽しく過ごして頂けたようでした。

 

 

 

 

 

素敵な感想も頂きました。

ご来店ありがとうございました。

 

素敵な感想を頂きました。

 

※子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(誕生編)」
※長寿の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳(長寿編)」完成しました!

どちらも無料プレゼントいたします。
ご希望の方はご連絡下さい。 ℡0598-21-0222 

 

 

 

 

 

 

2019/03/25

3月9日原稿

 

子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳~誕生編~」作成物語 前編

当店は明治3年に創業し、私で5代目になります。お陰様で今年149年目を迎えます。こうして続けて来られたのも過去からのご縁です。そこで私も何かを未来に伝えていきたいと3年ほど前から考えるようになりました。そして考えたのが祝い事をまとめた冊子の発行です。しかし発行しようとしたとき作成の仕方はもちろん何を書いたらよいのかもわかりませんでした。その後、思いついたのが自分自身の子育て経験から伝えていきたいと思った、お食い初め、初節句、七五三、帯祝いなどの子供の祝い事だったのです。image

子供の祝い事をまとめた冊子「松阪の祝い膳」プレゼント

ご希望の方はご連絡下さい。無料でプレゼントさせて頂きます。

松阪の祝い膳プレゼント  

2019/03/07

こんにちは、親子3世代が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

無事、ひな祭りが終わりました。ひな祭りに無事という言葉も似合わないですが

今年、3月3日のひな祭りに沢山のご注文を頂いていたので、「無事全てのお客さんにお料理が出すことが出来た」という意味の無事になります。

 

 

中でも特に初節句や祝い事という事で沢山のご注文を頂いたのがひな祭り限定で販売する「ひな手まり」というお弁当です。この「ひな手まり」は2段になったお弁当です。上の段に焚き合せや和え物などのおかずが、下の段に9個の手まり寿司がはいっています。

もちろん沢山ご注文を頂いたので作るのに時間がかかって大変という事なのですが何が一番大変かというとメインの手まり寿司なのです。

2019 ひな手まり

2019 ひな手まり

 

 

 

箱に詰めた時、サイズが違うと見た目も食感も良くないので作る時に気を付けることがあります。一つ目はネタの大きさです当たり前ですが魚によって大きさも形もバラバラです。

それをどのように切ったら同じ大きさ、同じ厚みになるか考えて切っていかなければいけません。全く同じにはなりませんがほぼ同じに切っていきます。さらに今年は快楽亭の特製ローストビーフと松阪豚のヒレ肉を使ったローストポークも手まり寿司にしました。お肉は特に魚に比べると弾力があるので厚すぎるときれいに丸くならず手まり寿司になりません。しかし小さくし過ぎるとお肉の旨味を感じにくいので美味しくなくなります。その微妙なバランスを取りながらローストビーフとローストポークを切っていきました。

 

次にご飯です。すし酢を合わせたすし飯に大葉紫蘇を細かく切って混ぜていきます。

この時、すし飯が熱いと大葉の香りも色も消えてしまうので良く冷ましてから混ぜていきます。

それから、ハカリですし飯を一つずつ量っていきます。お寿司屋さんのように毎日お寿司を握っていれば同じ量にすし飯を丸める事が出来るかもしれませんがそこまでの技はありません。しかし1、2g違うだけでも手まりにした時の食感や硬さが悪くなるので一番良い量を一つずつ量りました。

こうしてカットしたネタとシャリを合わせて作った手まり寿司は三日間で1000個以上になりました。

 

オリジナルの掛紙です。 絵手紙の先生に書いていただきました。

オリジナルの掛紙です。
絵手紙の先生に書いていただきました。

 

 

後日ご注文を頂いたお客さんから「可愛いお寿司で美味しかったよ」や「家族みんな喜んでいました」など嬉しいお言葉も貰いました。

沢山のご注文頂きありがとうございました。

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日本料理・松阪牛

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