五代目店主のブログ

2021/01/21

こんにちは、親子3世代で祝う店、
快楽亭5代目店主の脇田剛司です。 

 


新しい年が始まったと思ったら、
アッとゆう間に1月も終わりそうです。
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1月が終わると、節分です。
節分とは春をむにちは、親子3世代で祝う店、

快楽亭5代目店主の脇田剛司です。 

 

 

 

 

新しい年が始まったと思ったら、

アッとゆう間に1月も終わりそうです。

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1月が終わると、節分です。

節分とは季節の節目である
「立春、立夏、立秋、立冬の前日」のことをいい、
年に4回あります。

ところが、旧暦では春から新しい年が始まったため、
立春の前日の節分(2月3日頃)は、
大晦日に相当する大事な日だったそうです。

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そこで、立春の前日の節分が重要視され、
節分といえばこの日をさすようになったようです。

さらに今年は124年ぶりに珍しい事があります。

それは節分が2月2日なのです。

節分の日が変わるのは、

私も詳しくはわかりませんが、
太陽の動きに関係しているらしいですが

それにしても、124年振りという事は
快楽亭にとっても2度目の
事だという事です。

とはいっても、124年前には
恵方巻という文化はなかったそうですけど。

今年の恵方は南南東です


というわけで、
1月31日~2月2日までの3日間
快楽亭特製 「黄金の天使の恵方巻き」
を販売しています。

昨年の夏に大好評だった、
天使の天巻きの周りに
だし巻き玉子を巻き付けました。



ご予約承り中です。
お電話でご予約下さい。
℡ 0598-21-0222

更に、快楽亭特別会員の方には、
バレンタインが近いという事で、
チョコプリンをプレゼントします。

ご希望の方は、QRコードからご登録の上
ご予約の際に、「会員登録をした」と
お伝えください。

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親子3世代で祝う店
日本料理 快楽亭
三重県松阪市中町1849-2
営業時間 11:30~14:00
     17:00~20:00
※懐石料理のご予約のお時間は
ご都合に合わせて承っております。

※コロナ禍の為、夜の営業は
予約のみで承っています。

定休日 水曜日
℡ 0598-21-0222
HP https://kairakutei.co.jp
mail  info@kairakutei.co.jp

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2016/07/03

すっかり暑くなってきました。調理場も日に日に温度が上昇して食材の取り扱いに気を使っています。

こんにちは、3世代が集う店、快楽亭の5代目店主の脇田剛司です。

 

お客さんからのリクエストで天然鮎のご飯をお出ししました。

一尾づつ丁寧に吊り上げられた鮎は見た目も綺麗です。

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塩焼きでも十分美味しいですが塩焼きした鮎をお米と昆布、醤油を入れて一緒に焚くことにより鮎の旨みがご飯一粒一粒までしみこんで行きます。その為、「天然鮎のご飯」は鮎の旨みを十分に味わえるおすすめの一品です。

 

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2016/05/08

3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田 剛司です。

今日は「母の日」ですね。母の日は日頃お世話になっているお母さんに感謝を伝える日です。

 

当店では母の日にぴったりな「お母さん、ありがとう弁当」を販売しております。

カーネーションもいいですが、たまにはお弁当も如何ですか?

 

母の日弁当

 

母の日弁当 ②

2016/04/16

こんにちは、3世代親子が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

本日は4月の金曜日という事で夜の営業は歓迎会のご予約で満席でした。

 

ご来店頂いた皆様ありがとうございました。

 

昼間は先日桜が散ってしまい、今シーズンのお花見弁当の注文はもうないと思っていましたが昨晩ご注文を頂きましたの作らせて頂きました。

 

 

実は桜が散ってしまいもう注文が無いだろうと思いお弁当の容器の在庫がありませんでした。そこで特別に在庫があった容器を使ってお弁当を作りました。

 

 

入っている中身は一緒のものですが容器が変わるだけで印象がずいぶんと変わるものだと思いました。

 

桜は散りましたがまだお花見気分を味わいたい方はご注文承ります。

お花見弁当 2500円(税込)

 

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2016/04/12

こんには、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

 

桜もすっかり散ってしまいましたが新しい葉っぱが出始めました。

 

本日は今シーズン最後のお花見弁当のご注文を頂きました。

 

筍ご飯に桜餅と春のお料理を詰めたお弁当です。

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桜餅は吉兆での修行時代一番最初に学んだお菓子で思い出すのは修行が始まったばかりの大変な日々です。

 

しかしそこで学んだお陰で今こうしてお客さんに喜んでもらえる料理が作る事が出来ます。

 

お花見弁当を受け取りに来られたお客さんに

 

「どこかお花見に行かれるのですか?」と尋ねました。

 

すると「家で食べます」と言われました。

 

自宅で食べてもお花見気分が味わえるお弁当です。

 

来年の桜の頃に如何でしょうか?

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2016/03/11

こんには、3世代家族が集う店、快楽亭5代目店主の脇田剛司です。

本日は「鰻づくし懐石」のご注文を頂きました。

この懐石コースは鰻を色々な料理で楽しんで頂きたいという思いから出来た鰻を使った懐石です。

鰻の蒲鉾、鰻の手まり寿司、うなぎ入り茶碗蒸し、うざくなど沢山の種類の料理をお出ししています。

中でも特におすすめするのが白焼きです。これは鰻を焼いただけのシンプルな料理ですが、だからこそうなぎの旨みをダイレクトに感じる事がます。うなぎは捌いた瞬間から脂が流れてしまい鮮度が落ちていきます。そのため当店では焼く直前に鰻を捌いて串を打って強火で一気に焼き上げます。

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表面は皮や身はパリっと焼き、噛んだ瞬間にサクッとした触感とともに脂が流れ出るそんな白焼きを出しています。

一度ご賞味ください。

 

 

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日本料理・松阪牛

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